尼爱思(Neil Ellis)与其他南非的葡萄酒厂不同，是因为他们并不只是拥有葡萄园，而是致力于尽可能生产最好的葡萄酒以及引用最顶尖的葡萄树栽培技术。因为意识到不同的葡萄树在不同的土壤和气候下生长有不同的效果，而并非只适合在一个地方生长，所以公司的理念是定位于那些可以培育出独特葡萄品种的区域，从而获得与众不同的葡萄品种，并与此地区的种植专门密切接触，以控制质量。如今这些葡萄都来自三个主要区域，它们是Jonkershoek的Oude Nektar农场、Groenekloof的Stellenbosch Contreberg农场以及Elgin的白宫农场。