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Antinori安提诺里酒庄官网
Antinori安提诺里酒庄官网

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所属分类: 美食
所属国家: 意大利
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   托斯卡納無高山遠水,僅只是和緩的連綿圓丘,其景致可以如此迷人,在於那是有歷史和文化的鄉野,像是文藝復興城市如佛羅倫斯與席恩納的延伸。這裡的田野風景,彷如由造景師精心設計過一般,葡萄園、橄欖園、小麥田、曲折鄉路、城堡、農莊與氣派的文藝復興別墅,符合比例地交織成可以親近,生活其間的美麗風景,托斯卡納堪稱是精緻田園生活的典範,讓人流連忘返。

  在托斯卡納的眾多名酒產區中,景致最美,最典型的,當屬佛羅倫斯與席恩納兩城之間的古典奇揚替(Chianti Classico)產區。這裡的酒莊除了葡萄,也常常種植橄欖與菜圃,豢養家畜,自製麵包、乳酪和臘腸,更像是自給自足的小村。想體驗托斯卡納田園生活的外地訪客日眾,善於營利的義大利人自然不會錯過,即使是非常知名的酒莊,如Fronterutoli、Ricasoli和Fontoldi等等也都將莊園內空出的房舍改造成迷人的鄉間渡假別墅。入住這些莊園是最身歷其境的托斯卡納體驗。區內最知名的釀酒家族,Antinori當然也包括在內。

  Antinori是一家跨國的酒業集團,在托斯卡納區內有十多家酒莊,在北義、南義以及美國、東歐還有另外的十多家。但最特別的是,創業六百多年來,至今卻還是由同一家族經營著。在自家的眾多酒莊中,最聞名的,當屬古典奇揚替產區內,位在Santa Maria a Macerata村外的Tignanello酒莊。三百多公頃的莊園內有一百多公頃的葡萄園。跟古典奇揚替區內其他葡萄園一樣,園中散佈著許多稱為加列斯托(galestro)的泥灰質黏土,種植的主要是本地傳統葡萄山久唯雷(Sangiovese)以及一些來自波爾多的卡本內-蘇維濃。

  1971年這片葡萄園所生產的Tignanello紅酒,雖有高品質,但因採用了比當時Chianti Classico所定更高比例的山久唯雷,而且添加當年不允許的卡本內-蘇維濃,被降級成為日常餐酒,自此,意外地開啟了相當矛盾,卻又相當風行,一直延續至今的Super-Tuscan風潮,許多酒莊捨Chianti Classico,將最頂級的酒自動降級。但最有趣的是,Chianti Classico經過多次的修法,現在Tignanello紅酒所採用的品種雖然跟四十年前沒有太多改變,但卻已經完全符合Chianti Classico的規範,甚至,是最具Chianti Classico風味的代表酒款之一。

  在Tignanello酒莊釀造的,還有另一款世界級名酒,Solaia,是以卡本內-蘇維濃為主釀成的國際風紅酒。到此參觀,不像其他歐陸名園常有不得其門而入的麻煩。酒莊西邊兩百公尺外有Antinori家族將葡萄農舍改造成的渡假別墅Fonte de' Medici,訪客可以直接入住莊園之內。往南3公里有一千多年歷史的修道院Badia a Passignano,Antinori擁有修院周圍的兩百多公頃土地,並在院內培養葡萄酒,還開設了餐廳、酒吧與葡萄酒與土產店,是古典奇揚替酒鄉之旅的絕佳起點。到了佛羅倫斯,如果不自己開車,很難前往鄉間拜訪酒莊,Antinori設想周到地在城內的自家大宅內,開設了一間小巧的葡萄酒餐廳Cantinetta Antinori di Firenze,可以在城內感受一點酒鄉的氣氛。

Antinori安提诺里酒庄官网截图
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