芝路庄园的历史

　　18世纪以前，芝路庄园(Chateau Guiraud)还只是波尔多苏玳地区(Sauternes)一个名不见经传的小庄园，鲜少有人知道。庄园最早以“Bayle(贝勒)”一词命名，具体原因不详，不过人们也猜测，该词有可能是庄园第一任主人的名字。早期的地图上也显示，这一名称已经被用了多年。根据最早的详细资料上记载，芝路庄园曾属于 Essenhault 家族的产业，当时的庄园主Pierre l'Essenhault也同时拥有Chateau d'Issan的大部分产权。1766年，Pierre Guiraut先生花高价买下了庄园，并且重新为庄园命名，也就成为了今天的“芝路庄园”。

　　Pierre Guiraut先生去世之后，他的儿子继承了庄园。截止到Guiraut家族将庄园卖给当地名流绅士Depons先生之前，三代人的苦心经营终于换得了庄园的大放异彩，身价大涨。1846年，Depons先生为了分担风险，将庄园一般的股权转让给了他的合作伙伴，其中包括Coutereau、Coubet、 Ardusset、 Roman 等人。同时，在他们的努力之下，芝路庄园在 1855 年分级中被评为了一级酒庄(Premier Crus Classes)，位列当时入围的21个庄园中的第九名。

　　1861年，芝路庄园经过多次的易主，最终被当地的名门Bernard家族购得。Bernard家族的产业十分庞大，不仅仅是葡萄酒方面，工业方面也取得了卓越的成绩。当地的很多铁路，甚至是波尔多的港口都由他们掌控。也正是拥有这样的实力，在Bernard家族经营期间，葡萄园的规模得到了扩大，酒窖得到了翻新，城堡得以矗立在庄园的土地上，同时庄园所酿造的酒获得了普遍的赞誉之声。芝路庄园，迎来了它的“黄金时期”。

　　1981年，物流业大亨Hamilton Narby先生购得酒庄。据说，Narby家族为此而激动的痛哭失声。1988年，Hamilton先生的父亲 Frank开始负责掌管庄园。在他与酿酒师Xavier Planty共同努力之下，芝路庄园所酿造的贵腐甜酒，获得了波尔多地区的葡萄酒知名人士，尤其是甜酒的专家前所未有的好评。2006年，芝路庄园迎来了它的新主人：工业家 Robert Peugeot (法国标志汽车公司的执行总裁)，葡萄酒庄园主Olivier Bernard(同时也是以严苛的白葡萄酒酿造工艺而出名的骑士庄园Domaine de Chevalier的主人)，Stephan Von Neipperg(农学家，葡萄酒工艺学家以及资深的品酒家，同时经营 Chateau Canon La Gaffeliere和Mondotte庄园)，Xavier Planty(葡萄酒工艺学家和植物生理学家，管理了24 年的芝路庄园，同时是Carpia庄园的主人)，这四个人在一次巴黎的晚宴上的相遇奠定了这支新团队的组成，芝路庄园的历史从此进入了新的篇章。

　　2006年7月20日，芝路庄园迎来了它的四位新主人，他们均是在不同领域独领风骚的杰出人物。四人的合作使得芝路庄园的历史从此进入了新的篇章，同时也增强了芝路庄园葡萄酒的宣传力度，使其在葡萄酒世界的知名度进一步提高。 Xavier planty先生对芝路庄园有着25年管理经验，亦是近二十年来，在贵腐菌的研究方面最有影响力的葡萄酒工艺学家和植物生理学家之一;Olivier Bernard先生对葡萄酒文化的推广宣传充满了热诚，他所经营的骑士庄园(Domaine de Chevalier)是格拉夫产区的列级庄园，所产的葡萄酒以严苛的制作过程而闻名;Stephan Von Neipperg伯爵是圣爱美容产区著名的成功故事的男主角，他以农学家、葡萄酒工艺学家兼特级庄园 Canon La Gaffelire 和Mondotte庄主的身份领先大力推广绿色环保葡萄种植概念，并身体力行。同时， 美国知名葡萄酒杂志——《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 杂志公布了2008年度百大葡萄酒评选名单，芝路庄园(Chteau Guiraud)位列第四名。

　　葡萄园的具体状况

　　芝路庄园位于加龙河左岸，庄园现有葡萄园100公顷，其中的85公顷一直用于酿造苏玳白葡萄酒也就是庄园的正牌酒Chateau Guiraud，剩余的15公顷则主要用以酿造干型白葡萄酒 (G de Guiraud)。葡萄园内的表层土壤是砂砾石和粘土砾石为主的混合土质，底层土壤则更要复杂一些，在深处有半透明的沙粒，还有一些石子掺在红色的粘土上面，也可也看还有泥灰岩石灰石，甚至还可以找到牡蛎壳石灰石和红、白色的粘土。所种植的主要葡萄品种包括赛美容和长相思两种，前者比例为65%，后者则为35%。种植密度为6，660株/公顷，葡萄树的平均年龄在40年左右。尽管苏玳地区所允许的最高产量标准为2500升/公顷，但庄园将平均产量严格的控制在1200升/公顷。

　　酿造工艺

　　采摘：当预计葡萄所含有的潜在酒精浓度大于或等于20度时，这也意味着采摘工作的开始。据说，这是庄园经过研究而得出的适合于自身葡萄园的最佳平衡点。由120多位工人所组成的采摘队伍，按照葡萄成熟度逐批进行全手工作业，每片葡萄园大约都要进行2-6次不等的采摘。经过严苛的筛选，那些达到标准的葡萄串或颗粒被摘取，并且放在一个容积很小的柳筐内以避免因为堆积将其碾碎压破而变坏的可能。

　　酿造：根据葡萄的采摘批次，进行分批的压榨。在所有采摘结束之后，平均可以获取大约50到60份的葡萄汁。借助重力作用，从压榨机下端流出的葡萄汁液将通过管子缓缓入到拥有2500升容量的可控温的不锈钢酒槽。经过澄清后，借助酒槽内部的压力作用，通过气体置换的方式将葡萄汁装入桶中。酿造人员每天都会监控葡萄酒的发酵过程和温度，当橡木桶中的葡萄酒比重接近期望值时，就会测量葡萄酒的糖分和酒精度，如果达到平衡，就会立即停止发酵。之后，将葡萄酒放入全新的橡木桶中进行陈年，这一过程通常要持续24个月的时间。

　　最佳年份

　　1983、1989、1997、1999、2001、2005、2008、2009